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Lena

Herzhafter Kartoffelsalat mit Würstchen: Einfach lecker!

Ein herzhafter Kartoffelsalat mit Würstchen, perfekt für Grillabende oder als Beilage.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 200 g Würstchen z. B. Bockwurst oder Nürnberger
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 EL Essig z. B. Weißweinessig
  • 4 EL Öl z. B. Sonnenblumenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Method
 

  1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Während die Kartoffeln abkühlen, die Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann beiseite stellen.
  3. Die Zwiebel fein würfeln und in einer Schüssel mit Essig, Öl, Senf und Zucker vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In die Schüssel mit der Vinaigrette geben und vorsichtig vermengen.
  5. Die angebratenen Würstchen und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
  6. Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 30mgSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 2g

Notizen

  • Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geräucherten Paprika oder frische Kräuter wie Schnittlauch hinzufügen.
  • Dieser Salat eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder kann mit weiteren Zutaten wie eingelegten Gurken oder Radieschen variiert werden.

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