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Lena

Griechischer Kritharaki-Salat mit Halloumi – ein Genuss!

Ein erfrischender und gesunder griechischer Kritharaki-Salat mit Halloumi, perfekt für warme Tage.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 250 g Kritharaki griechische Reisnudeln
  • 200 g Halloumi-Käse
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Gurke gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 100 g schwarze Oliven entsteint und halbiert
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. In einer Pfanne den Halloumi bei mittlerer Hitze ohne Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend in Würfel schneiden.
  3. In einer großen Schüssel die abgekühlten Kritharaki, Paprika, Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Oliven vermengen.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen.
  5. Alles gut vermengen und die Halloumi-Würfel vorsichtig unterheben.
  6. Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 12gCholesterol: 40mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante können Sie den Halloumi durch Feta-Käse ersetzen.
  • Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um dem Salat eine knusprige Textur zu verleihen.

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