Den Reis nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe kochen und beiseite stellen.

Die Paprika oben aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika leicht salzen und umdrehen, damit sie Wasser abgeben kann.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Den gekochten Reis, Paprikapulver, Oregano, zerbröselten Feta, Salz und Pfeffer zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und gut vermengen.

Die Mischung in die vorbereiteten Paprika füllen und diese in eine Auflaufform stellen.

Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.