Wasche die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser und entferne die Barteln. Bringe dann einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Muscheln hinzu. Lasse sie 5-7 Minuten dämpfen, bis sich die Schalen öffnen. Entsorge alle Muscheln, die sich nicht öffnen. Nimm die oberen Schalen ab, lasse die Muscheln abkühlen und bereite sie für die Füllung vor.

Erhitze in einem kleinen Topf 100 Gramm Butter bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn 2 Minuten, bis er zart und duftend ist. Gib die Semmelbrösel dazu und rühre das Ganze eine weitere Minute. Gieße ½ Tasse Milch hinein und rühre kontinuierlich, bis die Sauce dickflüssig wird. Würze sie mit ¼ Teelöffel Salz und stelle die Sauce beiseite.

Heize deinen Ofen auf 180 °C (355 °F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Platziere die unteren Muschelschalen auf dem Blech und fülle jede Schale großzügig mit der Knoblauch-Béchamelsauce. Verteile die cremige Sauce gleichmäßig, damit jede Muschel gut gefüllt ist. Streue anschließend geriebenen Käse gleichmäßig über die gefüllten Muscheln für eine köstliche Kruste.

Schiebe das Blech mit den gefüllten Muscheln in den vorgeheizten Ofen und backe sie 10-15 Minuten lang. Achte darauf, dass der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird. Du erkennst, dass sie fertig sind, wenn der Käse an den Rändern blubbert und köstlich aussieht. Nimm die gefüllten Muscheln anschließend aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.

Serviere die gefüllten gebackenen Muscheln heiß, idealerweise mit frischen Zitronenspalten und einem knackigen grünen Salat.