Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Kalte Butter und Ei hinzufügen, zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In einer separaten Schüssel Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwas Milch vermengen. Restliche Milch in einem Topf erhitzen, Puddingmischung einrühren und unter Rühren aufkochen, bis dick.

Gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis leicht goldbraun. Abkühlen lassen.

Puddingfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Mürbeteig verteilen, glattstreichen. Kurz im Kühlschrank fest werden lassen.

Walnüsse grob hacken. In einem Topf Butter, Zucker und Zartbitterkuvertüre schmelzen. Gehackte Walnüsse hinzufügen und vermengen.

Walnussmischung gleichmäßig über die Puddingfüllung streuen. Kuchen für 10-15 Minuten backen, bis Walnüsse karamellisiert sind. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.