Erhitze in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Rühre den gehackten Knoblauch und den frischen Salbei unter und koche alles für eine weitere Minute.

Gib das Kürbispüree zusammen mit dem gemahlenen Kreuzkümmel und der Muskatnuss in den Topf. Mische alles gut durch und brate es für 2-3 Minuten an.

Langsam die Gemüsebrühe in den Topf gießen und dabei gut umrühren. Erhöhe die Hitze, um alles zum sanften Simmern zu bringen. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten lang köcheln.

Nehme den Topf vom Herd und püriere die Bisque direkt im Topf, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.

Setze den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühre die Kokosmilch (oder Schlagsahne) in die pürierte Suppe ein. Würze die Bisque mit Salz, Pfeffer und optional etwas Ahornsirup.

Ladle die warme Bisque in Schalen und träufle etwas Olivenöl darüber. Garniere jede Portion mit frischen Salbeiblättern.