Zutaten
Kochutensilien
Method
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 175 °C vor, während du mit dem Vorbereiten der Tarte beginnst.
- Gib die Gingersnap-Kekse in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis du etwa 2 Tassen feine Brösel hast.
- In einer großen Schüssel kombinierst du die Keksbrösel mit Zucker und geschmolzener Butter.
- Drücke die Keksmasse gleichmäßig in den Boden und an den Rändern deiner Tarteform und backe sie für etwa 15 Minuten.
- In einer kleinen Schüssel schlage die Eigelbe mit einem Schneebesen, bis sie leicht und cremig sind.
- Erhitze den Eierlikör in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis er fast kocht.
- In einem separaten Topf vermische das Mehl, Zucker, Muskatnuss und Salz.
- Füge langsam den heißen Eierlikör hinzu, während du ständig mit einem Schneebesen rührst.
- Füge eine kleine Menge der heißen Eierlikörmischung zu den geschlagenen Eigelben hinzu, während du rührst.
- Lass die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für weitere 2-3 Minuten kochen.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die Butter, den Gewürzrum und die Vanillepaste ein.
- Lass die Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie vorsichtig in die ausgekühlte Tarte-Hülle gießt.
- Dekorierst die Eierlikörpudding-Tarte mit Lebkuchenplätzchen, zuckrigen Cranberries und frischem Rosmarin.
Nährwerte
Notizen
Achte darauf, dass der Eierlikör warm, aber nicht kochend ist, um ein Gerinnen der Eigelbe zu verhindern. Verwende ein feines Sieb, um die Füllung zu passieren und eine samtige Konsistenz zu gewährleisten.