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Reispapiertaschen

Crispy Reispapiertaschen für Veganer

Genießen Sie knusprige Reispapiertaschen mit einer herzhaften Füllung aus Gemüse und Tofu – perfekt für Veganer.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 200 g fester Tofu Substitution: Verwenden Sie Tempeh oder zusätzliche Gemüse für eine sojafreie Variante.
  • 2 stück Karotten Substitution: Können durch Zucchini oder Paprika ersetzt werden.
  • 300 g Weißkohl Substitution: Napa-Kohl funktioniert gut für eine weichere Textur.
  • 150 g Shiitake-Pilze Substitution: Champignons können verwendet werden, wenn Shiitake nicht verfügbar sind.
  • 2 zehen Knoblauch
  • 1 stück Ingwer
  • 2 EL Sesamöl Substitution: Verwenden Sie Olivenöl für einen anderen Geschmack.
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver Substitution: Eine Prise Zimt und Sternanis kann den Geschmack approximieren.
  • 3 EL Tamari/Sojasauce Substitution: Kokosaminos für eine sojafreie Option.
  • 120 g Vermicelli-/Glasnudeln Substitution: Ersetzen Sie sie durch Reisnudeln oder weglassen für eine kohlenhydratarme Option.
Für den Teig
  • 10 stück Reispapierblätter Verwenden Sie runde Blätter für einfacheres Formen.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Topf
  • Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu vorbereiten: Pressen Sie überschüssiges Wasser aus dem festen Tofu und zerbröseln Sie ihn in eine große Schüssel. Lassen Sie den Tofu etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Füllung mischen: Fügen Sie zur Schüssel mit Tofu fein geriebenen Weißkohl, geraspelte Karotten, gehackte Shiitake-Pilze, sowie die fein gehackten Knoblauch- und Ingwerstücke hinzu. Geben Sie auch das Sesamöl, Tamari, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer hinein.
  3. Füllung braten: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Füllung hinein. Braten Sie die Mischung für 12–15 Minuten an.
  4. Nudeln einweichen: Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Vermicelli-Nudeln für 5-7 Minuten ins Wasser.
  5. Reispapiertaschen formen: Bereiten Sie eine flache Holzoberfläche vor und tauchen Sie ein Reispapierblatt 10 Sekunden in lauwarmes Wasser.
  6. Reispapiertaschen braten: Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ausreichend Öl. Braten Sie jede Reispapiertasche für 3-4 Minuten auf jeder Seite.
  7. Dip-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel mixen Sie die Sojasauce, Sesamöl, Sesamkörner, Reisessig und den Ahornsirup zu einer glatten Dip-Sauce.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Lagern Sie die Reispapiertaschen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. Frieren Sie ungekochte Reispapiertaschen für bis zu 2 Monate ein.

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