Bringt in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügt die gefrorenen Käse-Tortellini hinzu und kocht sie gemäß der Packungsanleitung für etwa 3-4 Minuten, bis sie al dente sind. Danach in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.

Erhitzt eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gebt die gewürfelten Baconstückchen hinein. Bratet den Bacon für etwa 6-7 Minuten, bis er knusprig und goldbraun ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und etwa einen Esslöffel Fett in der Pfanne lassen.

In der Pfanne mit dem Baconfett die fein gehackte Zwiebel für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Danach den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.

In einer großen Schüssel die Schlagsahne, frisch geriebenen Parmesan, die verquirlten Eier, schwarzen Pfeffer und Salz gut miteinander verrühren.

Die abgetropften Tortellini in die Pfanne zu Zwiebel und Knoblauch geben. Gießt die vorbereitete Sahnesauce gleichmäßig über die Tortellini und rührt sanft um. 3-4 Minuten sanft köcheln lassen.

Rührt den knusprigen Bacon und die aufgetauten Erbsen unter die Tortellini und erhitzt alles für weitere 1-2 Minuten.

Serviert die Tortellini auf Tellern und garniert sie mit frischer Petersilie.