Heize den Ofen auf 200°C vor.

Wasche die Rosenkohl gründlich, trimme die Enden und halbiere sie längs.

Gib die halbierten Rosenkohl in eine große Schüssel und füge Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Vermenge alles gut.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den fein gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn für etwa 30 Sekunden an.

Gieße die Schlagsahne und die Hälfte des geriebenen Parmesans in die Pfanne und rühre gut um.

Lege die gewürzten Rosenkohl in eine Auflaufform und gieße die cremige Sauce gleichmäßig darüber. Streue den restlichen Parmesan und Käse über die Röschen. Backe alles für 25-30 Minuten.

Lasse die cremigen gebackenen Rosenkohl nach dem Backen leicht abkühlen, bevor du sie servierst.