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Basilikum und Tofu Vermicelli

Dieses Rezept für Basilikum und Tofu Vermicelli ist eine schnelle, gesunde und köstliche Alternative zu Fast Food.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Uncategorized
Küche: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Nudeln
  • 200 g Vermicelli-Nudeln Dünne Vermicelli, Glasnudeln oder Süßkartoffelnudeln können verwendet werden.
Für die Sauce
  • 3 EL Sojasauce Natriumarme Variante für eine leichtere Note.
  • 2 EL vegetarische Austernsauce Kann durch Staubsoße oder Pilzsauce ersetzt werden.
  • 1 EL Kokoszucker Kann durch braunen Zucker oder Ahornsirup ersetzt werden.
  • 1 EL dunkle Sojasauce Füge nach Geschmack hinzu.
  • 1 TL Sriracha oder Chilisauce Anpassen der Schärfe nach Geschmack.
Für das Gemüse und die Proteine
  • 300 g extra fester Tofu Vor dem Kochen pressen.
  • 2 EL neutralöl Für das Braten, z.B. Pflanzen- oder Rapsöl.
  • 1 Stück Paprika Nach Belieben substituierbar.
  • 1 Stück Zwiebel Knackigkeit und Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Aromatischer Geschmacksträger.
  • 10 Blätter frischer Thai- und Heiliger Basilikum Für authentischen Geschmack.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Soak die Vermicelli-Nudeln in sprudelnd heißem Wasser für 8-10 Minuten, bis sie weich und bissfest sind.
  2. In einer Schüssel alle Saucenzutaten vermengen und gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  3. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.
  4. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3-5 Minuten braten.
  5. Vermicelli und Sauce hinzufügen, gut vermengen und 4-5 Minuten köcheln lassen.
  6. Frischen Basilikum unterrühren und das Gericht sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notizen

Bevorzugt frische Zutaten verwenden und die Schärfe anpassen, um den besten Geschmack zu erzielen.

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