Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei runde Kuchenformen gut ein. In einer großen Rührschüssel die ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Fügen Sie die Buttermilch, den Vanilleextrakt und die Eier hinzu und vermischen Sie alles gut miteinander.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Natron und das Salz gründlich vermischen. Diese trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten Zutaten in der großen Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Zuletzt die pürierten reifen Bananen hinzufügen und sanft unterrühren.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen aufteilen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 50 Minuten backen. Nach dem Backen die Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig herausnehmen.

In einem Topf die Vollmilch, die Schlagsahne, den Zucker, die Speisestärke und die Eidotter gut vermischen. Unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze erhitzen, bis die Mischung eindickt und blubbert. Vanilleextrakt und Butter hinzufügen und gut verrühren.

In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Seien Sie vorsichtig, die Sahne nicht zu überschlagen.

Die abgekühlten Kuchenschichten auf eine Servierplatte legen. Eine Schicht mit der erkalteten Puddingfüllung gleichmäßig bestreichen und die zweite Kuchenschicht darauf setzen. Anschließend mit der restlichen Puddingfüllung erneut bestreichen und die Schlagsahne darauf verteilen. Mit frischen Bananenscheiben garnieren.