Chiasamen, Mandelmilch, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen. Abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Während die Chia-Mischung quillt, die Äpfel in eine Pfanne geben und mit Zimt bestreuen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten dünsten, bis die Äpfel weich sind. Beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel Haferflocken, braunen Zucker, Butter und eine Prise Salz vermengen. Mit den Händen gut durchmischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

Die Chia-Mischung gleichmäßig in die Auflaufform geben, gefolgt von den gedünsteten Äpfeln. Die Haferflockenmischung gleichmäßig darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.