Description
Ein köstlicher Käsekuchen mit einer salzigen Brezelkruste und einer cremigen Karamellfüllung.
Ingredients
Scale
- 200 g Brezeln
- 100 g Butter, geschmolzen
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Karamellsauce
- Eine Prise Salz
- 50 g grobes Meersalz (für die Dekoration)
Instructions
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Die Brezeln in einem Mixer fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Die Brezelmasse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Im Ofen 10 Minuten vorbacken und dann abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Die Sahne und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Die Karamellsauce und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Brezelboden gießen.
- Den Käsekuchen im Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt.
- Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit grobem Meersalz und zusätzlicher Karamellsauce dekorieren.
Notes
- Für einen schokoladigen Twist können Sie 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade in die Käsekuchenmasse einrühren.
- Statt Brezeln können auch zerbröselte Kekse wie Butterkekse oder Digestive-Kekse verwendet werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 25 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg