Description
Zucchini-Nudeln mit scharfer Tomatensauce: einfach lecker!
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 Teelöffel Salz
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler in lange, dünne Streifen schneiden, um Nudeln zu formen. In eine Schüssel geben und mit dem Salz vermengen. 10 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas Wasser ziehen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-4 Minuten).
- Die gehackten Tomaten, Oregano, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die Zucchini-Nudeln in ein Sieb geben und leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In die Pfanne mit der Sauce geben und alles gut vermengen. 2-3 Minuten erhitzen, bis die Nudeln warm sind.
- Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
- Für eine cremigere Sauce kann man einen Esslöffel Frischkäse oder veganen Käse unter die Sauce rühren.
- Fügen Sie gebratene Garnelen oder Hähnchenstücke hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg