Description
Zucchini-Ei-Nester sind eine einfache und leckere Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Tag eignet.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 4 Eier
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einer Reibe grob raspeln. In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Zucchini gut ausdrücken, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen, und in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. 5 Minuten anbraten und dann vom Herd nehmen.
- In einer Schüssel die Eier, den geriebenen Käse, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Die Zucchini-Mischung unterheben.
- Mit einem Löffel kleine Nestern auf das Backblech formen und in die Mitte jeder Vertiefung etwas von der Eimischung geben.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Eier gestockt und die Zucchini leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können zusätzlich Paprika oder Spinat in die Zucchini-Mischung gegeben werden.
- Die Nester können auch mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Mozzarella variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 200 mg