Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für Zitronen-Ricotta-Kekse, die perfekt für jeden Anlass sind.
Ingredients
Scale
- 250 g Ricotta
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Ricotta, Zucker, Ei, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Ricotta-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für einen intensiveren Zitronengeschmack kannst du zusätzlich 1 TL Zitronenextrakt hinzufügen.
- Die Kekse können auch mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen verfeinert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 90
- Sugar: 10 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg