Description
Ein köstliches und gesundes Rezept für Zitronen-Kräuter-Fisch mit Gemüse, perfekt für ein leichtes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Lachs)
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
Instructions
- Den Fisch in eine Schüssel legen und mit Zitronensaft, Zitronenschale, 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren. 15 Minuten ziehen lassen.
- In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Kirschtomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Den marinierten Fisch vorsichtig auf das Gemüse legen und abdecken. Bei niedriger Hitze 10-15 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Mit frischer Petersilie und Koriander bestreuen und servieren.
Notes
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit Couscous oder Quinoa für eine sättigende Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg