Description
Würziger Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 250 g Fusilli-Nudeln
- 300 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und gewürfelt
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose (400 g) Mais, abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Cheddar-Käse, gerieben
- 100 g Sauerrahm
- 100 g Mayonnaise
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Instructions
- Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das gekochte Hähnchen, schwarze Bohnen, Mais, Paprika, Zwiebel und Cheddar-Käse vermengen.
- In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die abgekühlten Nudeln zur Hähnchen-Gemüse-Mischung geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie gewürfelte Jalapeños oder eine scharfe Salsa hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Hähnchenbrust durch gegrillte Garnelen oder Tofu für eine vegetarische Option.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen und Kühlen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg