In einem mittelgroßen Topf Wasser, granulierter Süßstoff und Zitronensaft vermischen. Rühre alles gut um, bis sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat. Bring die Mischung zum Kochen und füge frische oder gefrorene Blaubeeren hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig-mittel und lasse alles 15 Minuten lang sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Nachdem die Blaubeeren weich geworden sind, zerdrücke sie vorsichtig im Sirup, um mehr Saft freizusetzen. Koche die Mischung weitere 8-10 Minuten, bis sie eine dickflüssigere Konsistenz erreicht hat.

Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn etwas abkühlen. Gieße den Sirup durch ein feines Sieb in eine Schüssel, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Lass den abgeseihten Sirup auf Raumtemperatur abkühlen. Anschließend füllst du ihn in ein Glas oder eine Flasche und stellst ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Fülle ein hohes Glas mit 3-4 Eiswürfeln. Schütte dein kohlensäurehaltiges Sprudelwasser bis zur Hälfte des Glases ein. Füge langsam den gekühlten Blaubeersirup hinzu.

Gib die halbe und halbe in das Glas und genieße die schönen Farben. Garnieren mit einem Klecks Schlagsahne ist optional.