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Zucchini-Reis-Pfanne

Zucchini-Reis-Pfanne für schnelle Abendessen

Die Zucchini-Reis-Pfanne ist eine schnelle, gesunde und leckere Option für ein Abendessen, die Gemüse schmackhaft zubereitet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: International
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 200 g Reis alternativ Quinoa oder Blumenkohlreis verwenden
  • 2 Zucchini mittelgroß, klein gewürfelt
  • 1 Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden
Für den Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 1 EL Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 500 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe für Nicht-Vegetarier
  • 1 TL Paprikapulver geräuchertes für anderes Geschmacksprofil
  • 1 TL Getrockneter Oregano italienische Gewürzmischung optional
Für die Cremigkeit
  • 100 g Käse (Gouda oder Parmesan) oder veganer Käse/Nährhefe
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • einige Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum) oder andere Kräuter

Kochutensilien

  • Topf
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit gesalzenem Wasser.
  2. Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die gewürfelten Zwiebeln 3-4 Minuten lang an.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten mit, dann die Zucchiniwürfel hinzufügen.
  4. Braten Sie die Zucchiniwürfel für etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.
  5. Streuen Sie Paprikapulver, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse und mischen Sie gut.
  6. Fügen Sie den gekochten Reis und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles für 5 Minuten köcheln.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Käse ein, bis er geschmolzen und cremig ist.
  8. Servieren Sie die Zucchini-Reis-Pfanne und garnieren Sie sie mit frisch gehackten Kräutern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu überkochen; sie sollte angenehm bissfest bleiben.

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