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Lena

Zucchini-Kichererbsen-Curry aus dem Ofen ganz einfach!

Ein einfaches und schmackhaftes Zucchini-Kichererbsen-Curry aus dem Ofen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 mittelgroße Zucchini gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen 400 g, abgetropft und abgespült
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel die gewürfelten Zucchini, Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vermengen.
  3. Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver und Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
  4. Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Zucchini weich und leicht gebräunt ist.
  6. Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Koriander garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 7gSodium: 300mgFiber: 8gSugar: 5g

Notizen

  • Für eine scharfe Note können Sie eine frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Quinoa für eine sättigende Mahlzeit.

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