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Zitronige griechische Kichererbsensuppe Rezept

Zitronige griechische Kichererbsensuppe ganz einfach

Ein einfaches Rezept für eine zitronige griechische Kichererbsensuppe, die Aromen des Mittelmeers vereint.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Beilagen
Küche: Griechisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 2 EL Olivenöl Basisfett zum Sautieren
  • 1 Stück Zwiebel Aromatische Basis
  • 2 Stück Karotten Kann durch Pastinaken ersetzt werden
  • 2 Stangen Sellerie Fügt Tiefe hinzu
  • 1 TL Zitronenschale Frisch ist am besten
  • 2 Zehen Knoblauch Verstärkt den Geschmack
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden
  • 1 Dose Kichererbsen Abgespült und abgetropft
  • 1 Tasse Orzo-Nudeln Ersatz durch glutenfreie Pasta möglich
  • 1 TL Salz Zur Geschmacksverstärkung
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer Zur Geschmacksverstärkung
  • 1 TL Getrockneter Oregano Frischer Oregano kann verwendet werden
  • 2 Stück Eier Temperieren für seidige Konsistenz
  • 1 EL Frischer Zitronensaft Fügt spritzige Frische hinzu
  • 2 Tassen Grünkohl Kann durch Spinat ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Frischer Dill Für zusätzlichen Geschmack
Für die Präsentation
  • 2 EL Zusätzlicher Dill Zur Garnierung
  • 1 Laib Brot Zum Dippen

Kochutensilien

  • Suppentopf

Method
 

Schritte
  1. Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen, Zwiebel, Karotten, Sellerie und Zitronenschale hinzufügen und 10 Minuten sanft sautieren.
  2. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis aromatisch.
  3. Gemüsebrühe einfüllen, aufkochen, dann Kichererbsen, Orzo, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen. 10 Minuten offen köcheln.
  4. 3/4 Tasse der Brühe abnehmen und beiseite stellen.
  5. Eier und Zitronensaft verquirlen, dann die warme Brühe langsam hinzufügen, um die Eier zu temperieren.
  6. Temperierte Mixtur langsam in die Suppe giessen, dabei sanft umrühren.
  7. Grünkohl hinzugeben und 5 Minuten bei niedriger Hitze garen.
  8. Zitronenschale entfernen, frischen Dill einrühren und servieren.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notizen

Die Zitronige Kichererbsensuppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für stressige Wochentage oder besondere Anlässe.

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