Erhitze das extra-native Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und die Zitronenschalenstreifen hinzu und brate alles für etwa 10 Minuten an.

Gib den gehackten Knoblauch in den Topf und brate ihn für weitere 1–2 Minuten an, bis er duftet.

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Dann füge die Kichererbsen, Orzo, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano hinzu.

Während die Suppe köchelt, nimm eine separate Schüssel und verquirle die ganzen Eier, die Eigelbe und den frisch gepressten Zitronensaft.

Gieße langsam eine Kelle der heißen Brühe in die Schüssel mit der Ei-Zitronen-Mischung, während du ständig rührst.

Ströme die temperierte Ei-Mischung langsam wieder in den Topf, während du die Suppe sanft umrührst.

Entferne die Zitronenschalenstreifen aus der Suppe und rühre den frischen Dill unter.