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Zitronenlavendel-Sandwichkekse

Zitronenlavendel-Sandwichkekse zum Schmelzen lecker

Zitronenlavendel-Sandwichkekse sind ein unwiderstehlicher Genuss, der spritzige Zitrusfrische mit sanften blumigen Noten kombiniert.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: kekse
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Keks
  • 200 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Getrockneter kulinarischer Lavendel Kein frischer Lavendel verwenden
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Allzweckmehl Scoop-and-Level-Methode verwenden
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 TL Lila Lebensmittelfarbe optional
Für die Füllung
  • 150 g Puderzucker
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 TL Zitronenschale für die Füllung
  • 1 TL Lavendelextrakt

Kochutensilien

  • Handmixer
  • Backbleche
  • Frischhaltefolie
  • Ausstechformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel etwa 3-4 Minuten cremig schlagen.
  3. Lavendel, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl und Salz langsam einarbeiten, bis alles gerade verbunden ist.
  5. Zitronensaft und optional lila Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermengen.
  6. Teig in zwei Hälften teilen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühlen.
  7. Teig auf bemehlter Fläche auf 6 mm Dicke ausrollen und Formen ausstechen.
  8. Kekse 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Füllung aus Puderzucker, Schlagsahne, Zitronenschale und Lavendelextrakt zubereiten.
  10. Füllung auf die Unterseite eines Kekses verteilen und zweiten Keks darauflegen.
  11. Die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 20mgSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 1mgIron: 2mg

Notizen

Die Kekse sind am besten, wenn sie einige Tage ruhen konnten, da sich die Aromen entfalten.

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