Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

Im gleichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Den Orzo hinzufügen und kurz mit anrösten, dann mit der Hühnerbrühe ablöschen.

Zitronensaft und -schale hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und den Orzo 10-12 Minuten köcheln lassen, bis er al dente ist.

Den Spinat und das angebratene Hähnchen unterrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen und servieren.