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Zitronengras-Hühnchen mit thailändischem Kokosnuss-Curry

Zitronengras-Hühnchen mit thailändischem Kokosnuss-Curry

Ein köstliches Zitronengras-Hühnchen in einer cremigen thailändischen Kokosnusssauce, perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hühnchen
  • 800 g Hühnchenschenkel ohne Knochen und Haut Alternativ: Hähnchenbrust verwenden
Für die Sauce
  • 2 EL neutrales Öl Option: Kokosöl verwenden
  • 2 Stück frisches Zitronengras Substitution: Zitronengraspaste
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 1 Stück frischer Ingwer Gerieben
  • 2 EL rote Currypaste Menge nach gewünschter Schärfe anpassen
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett für beste Textur
  • 200 ml Hühnerbrühe Option: Gemüsebrühe
  • 2 EL Fischsauce Option: weglassen für vegetarisch
  • 1 TL brauner Zucker Alternative: Honig
  • 2 EL Limettensaft Für frischen Geschmack
Für das Gemüse
  • 200 g frischer Spinat Alternative: Grünkohl
  • 1 Stück rote Chilischote Optional
  • 30 g frische Kräuter (Basilikum oder Koriander) Für Garnierung

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Tupfe die Hühnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken und würze sie gründlich mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze in einer Pfanne etwas neutrales Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate das Hühnchen für 3-4 Minuten pro Seite.
  3. Reduziere die Hitze und füge das Zitronengras, Knoblauch und Ingwer hinzu; sauté die Mischung für 30-60 Sekunden.
  4. Füge die rote Currypaste hinzu und rühre sie für 30 Sekunden mit.
  5. Gieße die Kokosmilch und Hühnerbrühe in die Pfanne und verquirle alles gut.
  6. Gib die Fischsauce und den braunen Zucker hinzu; lege das Hühnchen zurück und lasse es 10-12 Minuten köcheln.
  7. Rühre den frischen Spinat unter, bis er wilting ist.
  8. Füge den Limettensaft hinzu und passe das Gericht nach Geschmack an.
  9. Serviere das Gericht über Jasminreis und garniere mit roten Chili und frischen Kräutern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 28gFat: 24gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 1000mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Dieses Rezept ist glutenfrei und kann mit verschiedenen Gemüsesorten angepasst werden.

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