Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite dein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst.

Gib die zimmerwarme Butter und den Zucker in eine große Schüssel und schlage alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für 3-5 Minuten cremig.

Füge das Eiergelb hinzu und mische gut, bis alles homogen ist.

Siebe das Allzweckmehl über die Mischung und rühre vorsichtig ein, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Portioniere den Teig mit einem Esslöffel und forme kleine Kugeln, die du auf das Backblech legst.

Mache mit deinem Daumen oder einem kleinen Löffel eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel.

Fülle die Vertiefungen großzügig mit der Zitronencreme.

Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Lasse die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen und lege sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.