Zutaten
Kochutensilien
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer großen Schüssel verrühre den Ricotta, die Eigelbe, die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Vanilleextrakt und die Milch, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel siebe das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Backsoda und das Salz.
- Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die Ricotta-Mischung, bis sie gerade so miteinander vermischt sind.
- In einer sauberen Schüssel schlage die Eiweiße mit einem Mixer, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Falte die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter den fertigen Teig.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Butter oder Öl ein.
- Gieße ¼ Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne und brate sie bis goldbraun.
- Serviere die Pfannkuchen warm mit frischen Toppings.
Nährwerte
Notizen
Die Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen sind besonders fluffig und lecker, bitten um sanfte Handhabung beim Mixen und Wenden.