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Zitronen-Linsen-Suppe

Zitronen-Linsen-Suppe: Gesund und lecker für jeden Tag

Zitronen-Linsen-Suppe ist eine gesunde, nahrhafte und leckere Wahl für jeden Tag.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Ideal zum Anbraten der Gemüse.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1 Stange Sellerie Zur Abwechslung Paprika verwenden.
  • 2 Stücke Karotten Andere Wurzelgemüse sind auch geeignet.
  • 1 Stück Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1000 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe verwenden für mehr Geschmack.
  • 200 g Rote Linsen Grüne oder braune Linsen benötigen längere Garzeiten.
  • 2 Stücke Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • 1 Teelöf Kurkuma Alternativ Currypulver verwenden.
  • 1 Teelöf Kreuzkümmel
  • 1 Stück Zitrone Saft und Schale verwenden.
  • nach Geschmack Salz Meersalz empfohlen.
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Handvoll Spinat oder Grünkohl Optional für zusätzliche Nährstoffe.

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa zwei Esslöffel Olivenöl.
  2. Fügen Sie eine fein gewürfelte Zwiebel, eine gehackte Selleriestange und zwei in Scheiben geschnittene Karotten hinzu und braten Sie das Gemüse für etwa 3-4 Minuten an.
  3. Geben Sie eine fein gehackte Zehe Knoblauch in den Topf und braten Sie diese für eine weitere Minute mit.
  4. Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie 200 g rote Linsen, zwei Lorbeerblätter, einen Teelöffel Kurkuma und einen Teelöffel Kreuzkümmel hinzu.
  5. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 12-15 Minuten köcheln.
  6. Nehmen Sie die Suppe vom Herd und geben Sie Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  7. Falls gewünscht, fügen Sie eine Handvoll frischen Spinat oder Grünkohl hinzu und kochen Sie diese weitere 2-3 Minuten.
  8. Servieren Sie die Suppe heiß in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 36gProtein: 13gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notizen

Tipps: Verwenden Sie frisches Gemüse für besten Geschmack und lagern Sie die Suppe in luftdichten Behältern.

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