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Zitronen-Basilikum-Lachs-Röllchen

Zitronen-Basilikum-Lachs-Röllchen für jeden Anlass

Zitronen-Basilikum-Lachs-Röllchen sind eine elegante, glutenfreie Speise, ideal für besondere Anlässe oder ein leichtes Familienessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Röllchen
Gericht: Abendessen
Küche: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 250 g Ricotta-Käse Kreuz mit Ziegenkäse für eine fruchtige Note
  • 50 g Parmesan-Käse Optional für laktosefreie Variante
  • 10 g Frischer Basilikum Kann gegen Dill oder Petersilie getauscht werden
  • 1 TL Limonenschale Alternativ lime zest verwenden
Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets Frischer, hautloser Lachs
  • 200 g Spargel Kann durch grüne Bohnen ersetzt werden
Für die Sauce
  • 50 g Butter Alternativ Olivenöl für milchfreie Variante
  • 250 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe oder Wasser für vegetarische Option
  • 1 EL Maisstärke Pfeilwurzpulver kann auch verwendet werden

Kochutensilien

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.
  2. Bestreue die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer.
  3. Vermische Ricotta, Parmesan, Basilikum und Limonenschale in einer Schüssel.
  4. Verteile die Ricotta-Mischung über die Lachsfilets.
  5. Platziere die Spargelstangen und rolle die Filets auf.
  6. Fette ein Backblech ein und lege die Röllchen mit der Naht nach unten darauf.
  7. Backe die Röllchen für 15-20 Minuten, bis der Lachs zart und goldbraun ist.
  8. Schmelze die Butter und füge Brühe und Zitronensaft hinzu, bis die Sauce eindickt.
  9. Serviere die Röllchen mit der Zitronensauce und garniere nach Belieben.

Nährwerte

Serving: 1RöllchenCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notizen

Für eine vegetarische Variante, ersetze den Lachs durch Zucchini oder Auberginen.

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