Bringe in einem großen Topf salziges Wasser zum Kochen und füge die Käse-Tortellini hinzu. Koche die Tortellini für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind und schwimmen. Lass sie dann gründlich abtropfen und stelle sie beiseite.

Würze das Steak mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Räucherpaprika. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Lege das Steak in die Pfanne und brate es 3-5 Minuten lang, bis es braun und knusprig ist. Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es ruhen.

In der gleichen Pfanne, füge 4 Esslöffel Butter hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1 Minute lang an, bis er aromatisch und leicht goldbraun ist.

Gib 1 Tasse Schlagsahne und 3/4 Tasse Vollmilch in die Pfanne. Rühre um und lasse die Mischung 3-4 Minuten köcheln, bis die Sauce dicker wird.

Füge 1 1/4 Tassen geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu. Rühre stetig, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig ist. Teste die Gewürze und füge nach Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu.

Bringe das gebratene Steak, das in Stücke geschnitten ist, und die gekochten Tortellini in die Pfanne mit der cremigen Sauce. Vermische alles vorsichtig für etwa 2 Minuten, bis die Tortellini und das Steak gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Nehme die Pfanne vom Herd und garniere dein Gericht mit frisch gehackter Petersilie, roten Pfefferflocken und gekörntem schwarzem Pfeffer. Serviere das Gericht heiß.