Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und Salz hinzufügen. Wasser zum Kochen bringen und Kartoffeln 15-20 Minuten simmern lassen.

Nach dem Kochen die Kartoffeln in ein Sieb abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen.

Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl einfetten.

Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech platzieren und mit einem schweren Gegenstand auf 1,5 cm Dicke zerdrücken.

Olivenöl, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch und getrockneten Rosmarin über die Kartoffeln träufeln und gleichmäßig verteilen.

Backblech in den Ofen schieben und die Kartoffeln 25-30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte umdrehen.

Zerdrückte Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.