Go Back
–+ servings
Zerdrückte Kartoffeln

Zerdrückte Kartoffeln für den perfekten Crunch

Zerdrückte Kartoffeln sind eine einfache Beilage mit knusprigem Äußeren und buttriger Textur, die jeden Geschmack begeistert.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 900 g Baby Yukon Gold Kartoffeln Die Hauptzutat für knusprige Ergebnisse.
  • 1 EL Salz für das Kochwasser Verstärkt den Geschmack der Kartoffeln.
  • 3 EL Natives Olivenöl extra Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
Für die Gewürze
  • 1 TL Koshersalz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für eine pikante Note.
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Frisch empfohlen, aber auch Knoblauchpulver möglich.
  • 1 TL Getrockneter Rosmarin Für ein erdiges Aroma.

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Siebe
  • Backblech
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zerdrückte Kartoffeln
  1. Bringe in einem großen Topf reichlich kaltes Wasser zum Kochen und füge 1 Esslöffel Salz hinzu. Gib die Baby Yukon Gold Kartoffeln hinein und koche sie 15-20 Minuten lang, bis sie mit einer Gabel zart sind.
  2. Gieße die Kartoffeln in ein Sieb, um das Wasser abzulassen. Lass sie für ungefähr 5 Minuten im Sieb stehen, um sie dampftrocknen zu lassen.
  3. Heize den Ofen auf 220°C vor und fette ein großes Backblech großzügig mit etwas nativem Olivenöl ein.
  4. Lege die dampfenden Kartoffeln gleichmäßig auf das Backblech und drücke sie mit der flachen Seite eines schweren Glases auf etwa 1,5 cm Dicke.
  5. Träufle die Kartoffeln mit Olivenöl und würze sie mit Koshersalz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin. Röste sie 25-30 Minuten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
  6. Nehme die perfekten Zerdrückten Kartoffeln aus dem Ofen und serviere sie sofort.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 210kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 360mgPotassium: 760mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Bewahre übrig gebliebene Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen im Ofen bei 190°C erhitzen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!