Spüle den Sushi Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse ihn anschließend leicht abkühlen. Mische in einer Schüssel den Reiswein-Essig, Zucker und Salz und vermenge diese Mischung dann vorsichtig mit dem Reis, bis er gleichmäßig gewürzt ist.

Heize eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Würze die Lachsfilets mit Sojasauce und lege sie in die Pfanne. Brate den Lachs für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis er gar und leicht bräunlich ist. Lass den Lachs nach dem Braten etwas abkühlen, bevor du ihn in kleine Stücke zerpflückst.

Nimm eine große Schüssel und vermenge die Lachsflocken mit Frischkäse, Mayonnaise, Sriracha und einem Schuss Sojasauce. Mische die Zutaten gründlich, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.

Fette eine Auflaufform ein und drücke den vorbereiteten Sushi Reis gleichmäßig auf den Boden der Form. Bestreue den Reis großzügig mit Furikake Gewürz.

Verteile die Lachs-Mischung gleichmäßig über den Reis und forme eine glatte Schicht.

Heize den Ofen auf 220°C vor. Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für 15 Minuten, bis die Oberseite leicht blubbert und goldbraun ist.

Sobald der Auflauf aus dem Ofen kommt, kannst du ihn mit frisch geschnittenen Avocado- und Gurkenscheiben sowie gehackten Frühlingszwiebeln dekorieren.