Wasche den Sushi Reis gründlich in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung, in der Regel etwa 20 Minuten, bis er weich und klebrig ist.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Würze die Lachsfilets mit Sojasoße und lege sie in eine Auflaufform. Backe den Lachs für 12-15 Minuten bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

In einer großen Schüssel vermischst du den zerkleinerten Lachs mit Frischkäse, Mayonnaise und Sriracha. Achte darauf, alles gut zu vermengen.

Drücke den abgekühlten Sushi Reis gleichmäßig auf den Boden der gefetteten Auflaufform. Streue das Furikake-Gewürz gleichmäßig über den Reis.

Schichte die Lachsfüllung sorgfältig auf den Reis, sodass alles gleichmäßig verteilt und fest zusammengedrückt ist.

Backe den Auflauf für etwa 15 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb und blubbernd ist.

Lasse den Auflauf einige Minuten abkühlen und toppe ihn mit Mayonnaise, gehackten Frühlingszwiebeln, Avocado-Scheiben und frisch geschnittenen Gurken.

Serviere den Auflauf warm zusammen mit Nori-Blätter.