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Lena

Würzige Orecchiette mit Speck und Brokkoli lecker zubereiten!

Würzige Orecchiette mit Speck und Brokkoli ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 250 g Orecchiette
  • 200 g Brokkoli in Röschen
  • 150 g Speck gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Teelöffel rote Chiliflocken nach Geschmack
  • 50 ml Olivenöl
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salzen und die Orecchiette nach Packungsanweisung al dente kochen. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit die Brokkoliröschen hinzufügen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten.
  3. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken zum Speck hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
  4. Die gekochten Orecchiette und den Brokkoli in die Pfanne geben. Gut vermengen und nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Parmesan unterrühren und alles gut vermischen.
  6. Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 18gFat: 25gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 40mgSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante den Speck durch geröstete Pinienkerne ersetzen.
  • Fügen Sie für mehr Frische etwas Zitronensaft oder Zitronenschale hinzu, bevor Sie servieren.

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