Schrubbe die Kartoffeln gründlich und schäle sie anschließend. Schneide sie in 1,5 cm große Würfel.

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es anfängt zu schimmern (ca. 3-5 Minuten).

Lege die Kartoffelwürfel in einer einzigen Schicht in die Pfanne und lasse sie etwa 15 Minuten frittieren, dabei alle 5 Minuten umrühren.

Vermische in einer kleinen Schüssel das Salz, die geräucherte Paprika, das Chili-Pulver, den Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer.

Streue die Gewürzmischung über die knusprigen Kartoffeln und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Koche für 1-2 Minuten.

Nehme die Pfanne vom Herd und füge den frischen Limettensaft hinzu, gut umrühren.

Serviere die Würzigen mexikanischen Straßenkartoffeln heiß, garniert mit frischem Koriander.