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Würzige Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat

Würzige Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat für die Familie

Ein leckerer Würzige Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat, perfekt für ein schnelles Familienessen oder eine Grillparty.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 1 lb Hähnchenbrust Herzhaftes Protein, perfekt auch mit übrig gebliebenem oder Rotisserie-Hähnchen
  • 2 EL Taco-Gewürz Für geschmackliche Tiefe
  • 2 EL Olivenöl Zum Braten des Hähnchens
  • 1 Tasse Rote Enchilada-Sauce Basis für das Dressing
  • 1/2 Tasse Sauerrahm Bringt Cremigkeit und einen Hauch von Säure
  • 2 EL Limettensaft Für Frische und Säure
  • 16 oz Pasta Hauptbestandteil; jede Form passt, Rotini und Ellbogen sind beliebt
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Fügen Ballaststoffe und Textur hinzu; gut abspülen
  • 1 Tasse Gelber Mais Für Süße und Knusprigkeit
  • 1 Rote Zwiebel Gibt Schärfe und Farbe
  • 1 Jalapeño Fügt Würze hinzu, optional
  • Gehackte Oliven Optional, Bereichert den Geschmack
  • Gehackter Koriander Für die Garnitur; optional
Für die Variation
  • Glutenfreie Pasta Nutze Kichererbsennudeln oder andere Alternativen

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritte
  1. Hähnchenbrust trocken tupfen und mit Taco-Gewürz bestreuen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun.
  2. In einer Schüssel rote Enchilada-Sauce, Sauerrahm und Limettensaft vermengen und rühren, bis die Mischung cremig ist.
  3. Hähnchen, Pasta, schwarze Bohnen, Mais, Zwiebel, Jalapeño und Oliven in die Schüssel geben und gut vermengen.
  4. In eine Servierschüssel geben, mit Koriander garnieren und für mindestens 1 Stunde kühlen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, das Nudelwasser gut zu salzen und die Pasta al dente zu kochen.

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