Zutaten vorbereiten: Schäle und schneide die Kartoffeln und Gemüse in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen.

Aromastoffe anbraten: Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib einen Schuss Öl hinein. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 3–5 Minuten lang an.

Gemüse und Gewürze hinzufügen: Streue die gewürfelten Kartoffeln und das Cajun-Gewürz in den Topf und rühre alles gut um.

Brühe hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse im Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse die Suppe 25–30 Minuten lang sanft köcheln.

Suppe pürieren: Verwende einen Stabmixer, um die Mischung zu pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Sahne einrühren: Rühre die Sahne ein und lasse sie bei niedriger Hitze weiter köcheln.

Servieren: Garniere die Suppe mit frischen Frühlingszwiebeln und serviere sie mit frischem Brot.