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Winter Kaffee Brioche Brötchen

Winter Kaffee Brioche Brötchen für gemütliche Tage

Diese Winter Kaffee Brioche Brötchen sind eine perfekte Symbiose aus zartem Hefegebäck und sahnigem Kaffeegeschmack, ideal für Frühstück oder gemütliche Nachmittage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Teigaufgang 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 12 Brötchen
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl (Type 550) sorgt für eine optimale Struktur
  • 150 g Strong white bread flour erhöht die Elastizität des Teigs
  • 100 g Feiner Zucker verleiht eine angenehme Süße
  • 10 g Feines Meersalz balanciert die Süße
  • 10 g Schnellwirkende Trockenhefe lässt den Teig schnell aufgehen
  • 250 ml Vollmilch aktiviert die Hefe
  • 2 Stück Eier binden die Zutaten
  • 100 g Ungesalzene Butter, Zimmertemperatur sorgt für einen zarten Teig
Für die Füllung
  • 200 g Kaffeepudding liefert den Hauptgeschmack
Für das Topping
  • 100 g Leicht gewürzte Streuseln (Crumb Topping) sorgt für eine angenehme Textur
  • 50 g Hobelchokolade verleiht den Brötchen ein elegantes Aussehen

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Backofen
  • Siebs
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl, das Brotmehl, den feinen Zucker und das Meersalz. Fügen Sie die Hefe, die erwärmte Vollmilch, die Eier und die weiche Butter hinzu. Kneten Sie den Teig ungefähr 10 Minuten lang.
  2. Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn für etwa 1 bis 1,5 Stunden aufgehen.
  3. Kneten Sie den Teig vorsichtig und teilen Sie ihn in gleich große Stücke. Formen Sie diese zu runden Brötchen und lassen Sie sie erneut für 30 Minuten ruhen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Bereiten Sie den Kaffeepudding vor und füllen Sie die Mulden in den Brötchen mit einer Portion Kaffeepudding und streuen Sie die Streuseln darüber.
  5. Backen Sie die Brötchen für 20-25 Minuten, bis sie goldenbraun sind.
  6. Lassen Sie die Brötchen abkühlen und reiben Sie die gehobelte Schokolade darüber.

Nährwerte

Serving: 1BrötchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 36gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3.5gCholesterol: 50mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Die Brötchen können nach Belieben mit anderen Füllungen variiert werden.

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