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Weiße Schokolade Pfefferminz Muffins

Weiße Schokolade Pfefferminz Muffins für Weihnachten

Genieße die festlichen Weiße Schokolade Pfefferminz Muffins, die perfekte Kombination aus süßer Schokolade und erfrischender Minze für Weihnachten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 19 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 44 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Gericht: kekse
Küche: weihnachten
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Muffinteig
  • 70 g Ungesalzene Butter weiche Butter für das beste Ergebnis
  • 150 g Zucker brauner Zucker kann verwendet werden
  • 2 Eiweiße oder ganze Eier für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt nach Geschmack anpassen
  • 0,5–1 TL Pfefferminzextrakt nach Vorliebe anpassen
  • 140 g Kuchenmehl Allzweckmehl kann mit kleinen Anpassungen verwendet werden
  • 0,75 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 1/8 TL Natron
  • 1/4 TL Salz balanciert die Süße
  • 120 ml Buttermilch kann durch Milch mit Essig ersetzt werden
Für die Ganache
  • 85 g Weiße Schokolade Marke Lindt empfohlen
  • 40 g Pfefferminzstückchen bei Bedarf durch Zuckerstangen ersetzen
  • 45 ml Schlagsahne
Für die Buttercreme
  • 168 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 270 g Puderzucker vor dem Messen sieben
  • 1/4 TL Zusätzlicher Pfefferminzextrakt nach Geschmack anpassen
  • Zerstoßene Zuckerstangen zum Garnieren, erst kurz vor dem Servieren

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Mikrowelle
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite ein Muffinblech mit Förmchen vor.
  2. Schlage die ungesalzene Butter und den Zucker hell und fluffig auf.
  3. Füge die Eiweiße sowie den Vanille- und Pfefferminzextrakt hinzu. Rühre die Zutaten glatt.
  4. Sichte das Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz in eine separate Schüssel und mische sie gut.
  5. Teile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und fülle sie zu drei Vierteln.
  6. Backe die Muffins für 17-19 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Lass die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.
  8. Schmelze die weiße Schokolade, Pfefferminzstückchen und Schlagsahne in der Mikrowelle, rühre regelmäßig um.
  9. Schlage die Butter schaumig auf, füge die abgekühlte Schokolade hinzu und mische gut.
  10. Höhle die Muffins aus, fülle sie mit der Ganache und dekoriere mit Buttercreme und Zuckerstangen.

Nährwerte

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, die Zutaten genau zu messen und die Mixergebnisse nicht zu übertreiben.

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