Schlagt den kalten Frischkäse mit Zucker, Pfefferminzextrakt und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel kräftig auf, bis luftig. Formt kleine Kugeln und friert sie für 30 Minuten ein.

Vermischt das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel. Schlagt die Butter mit den Zuckern schaumig, fügt Eigelbe und Vanilleextrakt hinzu und mixt alles cremig.

Gebt die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Masse und mischt vorsichtig. Hebt die Zuckerstangen und Schokoladenstückchen unter den Teig.

Formt den Teig um die gefrorene Cheesecake-Kugel und rollt sie in Zucker. Wiederholt diesen Schritt mit dem restlichen Teig.

Platziert die Kekse auf einem Backblech, heizt den Ofen auf 180°C vor und backt die Kekse für 10-12 Minuten. Lasst sie kurz auf dem Blech ruhen, bevor ihr sie auskühlen lasst.