Mürbeteig zubereiten: Verquirle das Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer Schüssel. Füge die kalte Butter hinzu und reibe sie ein, bis die Mischung krümelig ist. Gib das Ei dazu und vermenge alles zu einem Teig. Ruhen lassen.

Den Boden backen: Heize den Ofen auf 190 °C vor. Rolle den Teig aus, lege ihn in die Form, steche Löcher hinein und backe 15 Minuten. Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 5-10 Minuten backen.

Füllung vorbereiten: Erhitze die Sahne und eine Prise Salz, bis sie köchelt. Nimm sie vom Herd und gieße sie über die Schokolade. Rühre, bis alles glatt ist.

Tarte füllen und kühlen: Gieße die Füllung in den Tarteboden. Achte auf die gleichmäßige Verteilung. Abdecken und für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Tarte dekorieren: Belege die Tarte mit Himbeeren und garniere sie nach Belieben mit Schokoladenraspeln. Serviere kalt oder bei Zimmertemperatur.