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Weiche Kürbiskekse

Weiche Kürbiskekse mit cremigem Frosting

Diese Weichen Kürbiskekse sind perfekt für den Herbst und bringen zeitlosen Komfort auf den Tisch.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: kekse
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Teig
  • 113 g Butter weiche Butter
  • 150 g Zucker feiner Zucker
  • 1 Stück Ei groß, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 240 g Kürbispüree reines Kürbis
  • 250 g Allzweckmehl kann zur Hälfte durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Gewürze (Zimt & Kürbiskuchen-Gewürz) für extra Wärme können Muskatnuss oder Ingwer hinzugefügt werden
Frosting
  • 225 g Frischkäse oder Mascarpone
  • 200 g Puderzucker für eine cremige Textur

Kochutensilien

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel 3-5 Minuten cremig schlagen.
  3. Ei und Vanilleextrakt einarbeiten, dann das Kürbispüree hinzufügen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und Gewürze vermengen.
  5. Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und sanft vermischen.
  6. Keksteig in gleichmäßige Portionen auf das Backblech setzen.
  7. Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Frischkäse und Butter glattrühren, dann Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
  9. Kekse abkühlen lassen und mit dem Frosting dekorieren.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 9gVitamin A: 5IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notizen

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, um die fluffige Konsistenz zu bewahren.

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