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Vergessene Kekse

Vergessene Kekse: Leicht und Luftig Genießen

Vergessene Kekse sind leckere, glutenfreie Leckerbissen aus luftigen Eiweißen und Schokoladenstückchen, perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhen lassen 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 40 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: kekse
Küche: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 große Eiweiße Achte darauf, dass die Schüssel fettfrei ist.
  • 1 Tasse Kristallzucker Vermeide künstliche Süßstoffe.
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
  • ¼ Teelöffel Salz Balanciert die Süße.
  • 1 Tasse halbbitters Schokoladenstückchen Für eine weniger süße Variante, benutze dunkle Schokolade.
Für das Servieren (optional)
  • Schlagsahne Fügt Cremigkeit hinzu.
  • Schokoladenspäne oder Streusel Für visuelle Attraktivität.

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eiweiße von Eigelb trennen und in eine fettfreie Schüssel geben. Mit einem Handmixer 2-3 Minuten schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
  3. Langsam den Kristallzucker zu den geschlagenen Eiweißen hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  4. Vanilleextrakt und Salz hinzugeben und vorsichtig mit einem Spatel umrühren.
  5. Schokoladenstückchen sanft unterheben.
  6. Mischung auf das Backblech setzen und genügend Abstand lassen.
  7. Backblech in den Ofen schieben und 25-30 Minuten backen, bis leicht goldbraun.
  8. Nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
  9. Kekse mindestens 4 Stunden oder über Nacht ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 100kcalCarbohydrates: 20gProtein: 1gFat: 2gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 50mgPotassium: 50mgSugar: 15gIron: 1mg

Notizen

Diese Kekse sind ideal für jeden Anlass und können mit Nüssen oder Trockenfrüchten variiert werden.

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