Beginne damit, alle Zutaten bereit zu stellen: Cashew-Milch, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Maisstärke und Kurkuma. Mische alles in einem mittleren Topf gründlich.

Setze den Topf auf den Herd bei mittlerer Hitze und rühre kontinuierlich, während du die Mischung erhitzt. Bringe die Flüssigkeit zum Simmern und beobachte, wie sich der Pudding innerhalb von 5-7 Minuten verdickt.

Nehme den Topf vom Herd und füge sofort den Vanilleextrakt hinzu und rühre gründlich um.

Lass den veganen Pudding für einige Minuten abkühlen. Rühre gelegentlich um, um die Bildung einer Haut zu verhindern.

Übertrage den abgekühlten Pudding in eine hitzebeständige Schüssel, rühre nochmals gut durch, decke sie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Wenn der Pudding gut durchgekühlt ist, serviere ihn pur mit frischen Beeren oder als Füllung für Gebäck.