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Lena

Veganer Porridge: Gesundes Rezept für Frühstücksliebhaber!

Veganer Porridge mit Pflaumen-Kompott und kernigem Topping ist ein gesundes und nahrhaftes Frühstück, das einfach zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: Vegan
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 200 g Haferflocken
  • 800 ml Pflanzenmilch z.B. Hafer- oder Mandelmilch
  • 4 reife Pflaumen entsteint und gewürfelt
  • 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Walnüsse grob gehackt
  • 30 g Kürbiskerne
  • 1 Prise Salz

Method
 

  1. In einem Topf die Pflanzenmilch zum Kochen bringen.
  2. Die Haferflocken und eine Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  3. In der Zwischenzeit die gewürfelten Pflaumen mit dem Ahornsirup und dem Zimt in einem kleinen Topf erhitzen. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.
  4. Den fertigen Porridge in Schalen anrichten und das Pflaumen-Kompott darüber geben.
  5. Mit den gehackten Walnüssen und Kürbiskernen bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem Zimt garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 11gSodium: 50mgFiber: 5gSugar: 10g

Notizen

  • Für eine extra Portion Protein kann man einen Löffel pflanzliches Proteinpulver in den Porridge einrühren.
  • Statt Pflaumen kann man auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren verwenden, um den Porridge nach Saison zu variieren.

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