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Veganer gebratener Reis

Veganer gebratener Reis mit Miso für jeden Tag

Ein köstlicher veganer gebratener Reis mit Miso, der in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Reis
  • 4 Tassen gekochter Reis am besten vom Vortag
  • 1 Tasse Brokkoli gewürfelte Röschen
  • 1 Tasse Blumenkohl in kleine Stücke zerteilt
  • 1 Tasse Karotten gewürfelt
  • 1 Tasse gefüllte Erbsen oder anderes gefrorenes Gemüse
  • 1 Tasse Mais
Für die Sauce
  • 4 Esslöffel weiße Misopaste
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel brauner Reisessig
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver oder frische Schalotten
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer oder frischer Ingwer
Für das Finish
  • 2 Esslöffel Sesamkörner geröstet
  • 2 Esslöffel Sesamöl oder Olivenöl

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Wok
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Reis vorbereiten: Bereite den Reis am besten am Vortag vor und kühle ihn über Nacht im Kühlschrank.
  2. Sesamkörner rösten: Röste die Sesamkörner in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten.
  3. Gemüse anbraten: Brate das Gemüse in der gleichen Pfanne für 5–7 Minuten, bis es zart, aber knackig ist.
  4. Sauce mixen: Mische die Saucezutaten in einer Schüssel und rühre gut um.
  5. Zutaten kombinieren: Füge gefrorene Erbsen, Mais und Reis in die Pfanne mit Gemüse und gieße die Sauce darüber.
  6. Gleichmäßig garen: Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten und rühre regelmäßig um.
  7. Fertigstellen & Servieren: Träufle Sesamöl über den Reis und garniere mit gerösteten Sesamkörnern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 30IUVitamin C: 60mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notizen

Reis über Nacht kühlen, um eine bessere Textur zu erhalten und Gemüse knackig halten.

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