Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce und Sesamöl marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Paprika, Karotte und Gurke in dünne Streifen schneiden.

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den marinierten Tofu darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tortilla-Wraps auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Je einen Esslöffel Hummus auf jeden Wrap streichen.

Spinat oder Rucola, das gebratene Gemüse und den Tofu gleichmäßig auf die Wraps verteilen.

Die Wraps von unten nach oben und von den Seiten her einrollen, sodass die Füllung gut eingepackt ist.

Die fertigen Wraps diagonal halbieren und servieren.